Budín marmolado integral (10 porciones) Sin lactosa

2 peras chicas maduras

160 gr de harina integral o 180g de premezcla sin gluten

1 huevo

60 ml de aceite de coco

30g azúcar mascabo u orgánico

25g cacao amargo

5 sobres de stevia

1 cta de esencia de vainilla

1 cta de bicarbonato de sodio

Precalentar el horno a 160°C. Engrasar una budinera y forrarla con papel manteca.

Pelar y procesar las dos peras. Colocarlas en un bowl y agregar el aceite, el huevo, el azúcar, el stevia y la esencia de a uno, mezclando bien con cada adición.Agregar la harina y el bicarbonato. Mezclar bien.

Verter la mitad de la mezcla en la budinera. Agregar el cacao a la otra mitad de la mezcla y mezclar hasta integrar. Verter en la budinera y emparejar con ayuda de una espátula.

Hornear por 30 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo, este salga sin restos de mezcla.

Fuente: Oh My Bowl