Budín de banana split sin azúcar (10 porciones)

2 bananas maduras (tamaño mediano)

50cc aceite neutro

1 huevo

10 sobres de stevia 

1 cta esencia de vainilla

120g harina integral

50g avena

1 cta bicarbonato de sodio

3 cdas de dulce de leche sin azúcar 

20g nueces

30g chocolate amargo

Precalentar el horno a 160°C. Procesar las bananas junto con el aceite, el huevo, el stevia y la esencia. Agregar la avena, la harina y el bicarbonato y procesar nuevamente hasta lograr una mezcla homogénea.

Verter ¾ de la preparación en un molde previamente engrasado y forrado con papel manteca. Colocar el dulce de leche y el chocolate a lo largo, en el centro de budín. Cubrir con el resto de la preparación y decorar con las nueces.

Llevar a horno por 35 minutos o hasta que pase la prueba del palito de brochette (salga limpio luego de introducirlo en el centro). Dejar entibiar antes de desmoldar.

Fuente: Oh My Bowl