Masitas de limón

3 huevos

1 1/2 taza azúcar

Jugo 1/2 limón

Ralladura 1/2 limón

200g margarina a temperatura ambiente

750g harina 0000

2 cdas polvo para hornear

Batir la margarina con el azúcar hasta formar una crema. Sin dejar de batir, incorporarle los huevos, el jugo y la ralladura. Incorporarle la harina en forma de lluvia, batiendo bien hasta formar una mezcla homogénea. Cubrir con repasador y dejar descansar durante 1 hora.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada, dejándola con unos 4 mm de espesor. Cortar las masitas y colocarlas sobre una placa previamente enmantecada. 

Cocinar en horno a temperatura moderada durante 25 minutos aproximadamente.