Florentinos al Café

150g manteca

150 g azúcar

1 cda ralladura de limón

4 cdas miel

150g harina 0000

100g almendras picadas

200g chocolate cobertura

1 litro crema de leche

6 cdas azúcar impalpable

2 cdas café instantáneo

4 cdas chocolate derretido

Colocar en una cacerola la manteca con el azúcar, la miel y la ralladura de limón. Calentar a fuego suave revolviendo de forma continúa y agregarle la harina tamizada. Incorporar las almendras. Luego retirar del fuego, dejar enfriar bien la masa y separar en 12 porciones.

Acomodarlas sobre una placa enmantecada y cocinarlas a horno suave durante 10 minutos. Desprenderlas con una espátula flexible con la masa aún caliente y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen.

Derretir el chocolate a Baño María y cubrir los fiorentinos. Luego batir la crema de leche con el azúcar hasta lograr el punto chantilly, agregarle el café disuelto y el chocolate a la crema. Llevar a la heladera durante 15-20 minutos y luego colocar una cucharada de la preparación sobre cada una de las masitas.